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ズッキーニのポタージュスープ

今、農園でよく採れる野菜の一つのズッキーニ!これをスープにすると・・・とてもおいしいですよ。

4人分の作り方です。

 

材料・・・ズッキーニ 160g
     白ねぎ 40g
     玉ねぎ 60g
     バター 適量
     水   350ml
     コンソメ  小1
     牛乳   80ml
     生クリーム 80ml
           塩・こしょう  適量

作り方・・・①鍋にバターをとかし、白ねぎ(ななめスライス)と玉ねぎ(スライス)を炒める。
              ②ズッキーニ(いちょう切り)をいれて、しんなりするまで炒める。
      ③水350mlとコンソメを加え一煮たちさせる。
      ④さらに5分煮る。
      ⑤60℃に冷まし、ミキサーにかける。
      ⑥鍋に戻し、牛乳と生クリーム、塩コショウを入れて温める。

牛乳と生クリームの量は牛乳が多いとあっさりとしたスープになります。

お好みで牛乳と生クリームの量を加減してみてください。

 

これを応用していろんなスープができますよ。

ジャガイモポタージュやキャロットスープなど・・・

 

投稿日時: 2009年8月27日 10:33 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

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