会津高原高杖(たかつえ)より、ペンション・ワインズが四季の情報をお届けします!

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ズッキーニのポタージュスープ

今、農園でよく採れる野菜の一つのズッキーニ!これをスープにすると・・・とてもおいしいですよ。

4人分の作り方です。

 

材料・・・ズッキーニ 160g
     白ねぎ 40g
     玉ねぎ 60g
     バター 適量
     水   350ml
     コンソメ  小1
     牛乳   80ml
     生クリーム 80ml
           塩・こしょう  適量

作り方・・・①鍋にバターをとかし、白ねぎ(ななめスライス)と玉ねぎ(スライス)を炒める。
              ②ズッキーニ(いちょう切り)をいれて、しんなりするまで炒める。
      ③水350mlとコンソメを加え一煮たちさせる。
      ④さらに5分煮る。
      ⑤60℃に冷まし、ミキサーにかける。
      ⑥鍋に戻し、牛乳と生クリーム、塩コショウを入れて温める。

牛乳と生クリームの量は牛乳が多いとあっさりとしたスープになります。

お好みで牛乳と生クリームの量を加減してみてください。

 

これを応用していろんなスープができますよ。

ジャガイモポタージュやキャロットスープなど・・・

 

投稿日時: 2009年8月27日 10:33 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

たていわ ブルーベリー摘み

昨日近所の方に誘われて、ブルーべりー摘みにいきました。

いっぱいブルーベリーの木もあって、ブルーベリーもいっぱいできていました。
食べながらかごの中にドンドン入れていきました。わたしの頭の中には、ブルーベリージャム
ができあがっています。でもそんなすぐにはできませんよね~。だって家に帰ったら、まずブルーベリーについているゴミ(茎)をとって、水で洗って、それから煮込んでいかなければ・・・です。
それも少しなら良いですが、2kgはありそうなブルーベリーですよ!

buruberi-1.jpg すごいでしょー!でも量はこの写真ではわかりにくいですね~。           ごめんなさい・・・

buruberi-4.jpg  これができあがりそうなブルーベリージャムです。

あとで、味見をしましたが、おいしかったです。これをヨーグルトにいれたり・・・いろいろできますよね。

初めてのブルーベリー摘み、楽しかったです。

 

投稿日時: 2009年8月27日 10:33 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

2009年8月のお客様 ~ 会津高原ペンションワインズ

ありがとうございました。
また、是非来てくださいね。 (元のサイズの写真をご希望の方はご連絡下さい) info@pension-wines.com

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8/30  太田様・瀬戸口様
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8/26  菊池様
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8/24  芝崎様
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8/19  猪瀬様
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8/15  折原様
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8/14  真鍋様
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8/14  志茂様
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8/14  我妻様
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8/14  岩沢様
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8/13  竹内様
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8/13  亀山様
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8/13  遠藤様
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8/12  佐藤様
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8/9  木村様
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8/8 小川様
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8/7 実川様
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8/2 植村様

 
今年はカブトムシが何処も捕れないようですが、みなさん頑張って捕まえています。
ホタルもヘイケボタルやヒメボタルやゲンジボタルがまだ見れています。(8/13)
朝晩はとても冷えています。本日は10度を切りました。(8/24)



 

投稿日時: 2009年8月26日 23:19 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

ムーバブルタイプの化け文字について

ちょと今日はパソコンについてのお話です。
ブログを見てくださっている方はご存知だと思いますが、
時々文字化けしていました。
ムーバブルタイプを利用しているのですが、
どうしていいのか解らないでいました。
今日、それが解決?したんです??
キーワードの最後にスペースを入れただけなんですけど・・・・。
とりあえず文字化けがなくなったと思います。
皆様、コメントなどもお待ちしていますので、宜しくお願いします。
投稿日時: 2009年8月25日 16:40 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

手作りじゅうねん味噌

じゅうねん味噌は買って食べたことはあるけど・・・自分でも作ってみたくなり、会津高原尾瀬口駅のお蕎麦屋さん「ふるさと」さんに「じゅうねん味噌作れるかなー??」て聞いたら「作れるよ!」とその言葉の一言で作って見ることにしました。

材料・・・じゅうねん・味噌・砂糖・みりん・酒

作り方・・・じゅうねんを炒ってからスリコギで擂る。

      擂ったじゅうねんと他の材料を自分のイメージで好きな分ずつ入れて、鍋で少し煮詰める。

これだけです。

できましたよ!!ジュウネン味噌!売っているのとは違いますが、とっても美味しくできました。
お客様にも食べてもらったら、好評でした。酒のつまみにもなるって・・・

でも分量が全て自分のイメージだったので、わかりません。すみません・・・

投稿日時: 2009年8月25日 15:46 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

ワインズ農園の野菜たち・・・

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ワインズの農園でできたお野菜たちです。他に枝豆、インゲン、茄子、人参、ピーマン、とうもろこし、
水菜、きゅうり、などいろいろ作っています。最近種まきしたのは、大根と白菜です。まだまだお野菜たちがいっぱい採れそうです。ワインズでは、これらの新鮮なお野菜を使って美味しく料理して・・・(もちろん採れたてなのでとても美味しいです)お出ししています。食べにきてくださいね。

スイカは小さく写真を撮っているのではなくて、本当に小さいかわいいスイカが最近できたのです。
多分大きくならないうちに冬がやってきそうな・・・・食べれるようになる事を祈ってま~す。

でもここの所朝晩はかなり冷えていて、昨日は毛布を出してしまいました。でも今日は昼間が結構暖かかったので、今日の夜はそんなに寒くならないかなー。こんな感じなのに本当に夏に採れるはずのスイカがペンションワインズで採れるのでしょうか・・・???

 

このお野菜たちはおととい採れたお野菜です。かぼちゃはホクホクしていて甘くておいしかったですよ。他のお野菜もただ油で炒めて食べてもと~てもおいしいです。
今日の夕食は、ワインズのお庭でお野菜いっぱいバーベキューで~す。お肉も少し焼いて・・後この前つかみ取りしたイワナがあるので、それも焼いて食べる事にしましょう。

 

 

投稿日時: 2009年8月25日 15:46 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

奥只見 ~ 瀬波温泉

土曜日だと言うのに予約がありません。
急遽旅行に行く事にしました。
新潟に抜けるには若松から行くと早いのですが、
只見ならまだしも、奥只見を抜けて行く事にしました。
尾瀬の入り口である御池を過ぎ、いよいよここからが大変です。
燧ケ岳の裏側を何枚か写真に収めましたが、
一番いいのがこれです。
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尾瀬の面影がなくなると、今度は奥只見湖の攻略です。
奥只見の道はとても険しく、スピードは禁物です。
okutadami.jpg
最後に、長~いトンネルを抜けて、小出に到着しました。(約3時間半)
ここからは北へひたすら走り続けました。
胎内観音に寄り、土砂災害の怖さを実感しました。
さらに北へと走り、いよいよ瀬波温泉に到着!
民宿ことぶきに泊まることにしました。
ここは夕日がきれいなところで、部屋から夕日が見えます。(今日は曇りでした)
夜は毎日花火大会があります。(10分)
でも今晩は風があったので、途中で中止になってしまいました。(残念)
nihonkai.jpg P8210027.jpg kotobukisou.jpg
2日目は日本百景でもある笹川流れを目指す事にしました。
遊覧船に乗りましたが、今日は波が高くて船酔いしました。
遊覧船では、かもめが餌付けされていて、結構楽しめるものでした。
DSC04477.jpg DSC04478.jpg P8220050.AVI
後はひたすら帰るのみです。
久しぶりに海が見れて、良かったです。

 

 

 

投稿日時: 2009年8月24日 23:08 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

赤かぶ畑 ~ 種まき

いよいよ本日、赤かぶの種まきがありました。
昨年は種をまくと大雨が続き、種が流されてしまいました。
計3回蒔きましたが、9月に入っており成長は不十分でした。
今年は大雨はなさそうです。
今朝方、少し雨が降っていたようで、畑もいい湿り気でした。
収穫は11月ごろの予定です。
みなさん、堀りに来て下さい!
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投稿日時: 2009年8月24日 23:08 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

新鮮お野菜

今ワインズの農園では茄子とズッキーニが採れています。
ブロッコリーはそろそろ終わりですね。
これから採れそうなお野菜は、枝豆・かぼちゃ・ピーマンですかね~。
まだまだ茄子はとれますよ。あとインゲンも採れてます。
あと採れるかわからないのが、ス・イ・カ 多分無理です。だってもう随分涼しくなってしまったから・・・
残念!!

ワインズでは作っていませんが、南郷トマトが今採れていていろんな所で売っていますよ。
甘くて美味しいです。南会津に遊びに来たときは是非買って帰ってくださいね。

ペンションワインズに今宿泊すると、新鮮採りたてお野菜を使ってお料理していま~す。おいしいですよ。是非来てくださいね。

投稿日時: 2009年8月19日 11:28 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

きのこ・きのこ・きのこ・・・・ 採れたて新鮮お野菜・・・

山に入るとキノコがたくさんでています。でも訳もわからないキノコ達・・・

その中でみつけました!!赤ーい「たまごタケ」。名前の通り、最初は卵の様に白くて形もタマゴ・・・そのうちタマゴの殻を割って出てきました。赤ーいキノコ・・・・色から想像すると食べれるような気がしませんが、食べれるキノコです。

早速バターで炒めて食べました。まあまあ美味しかったですよ。色は調理すると薄くなってしまいます。また、「たまごたけ」探しにいこうかなー???

今宿泊していただくと、「たまごたけ」たべれるかも・・・でもいつまで採れるかわかりませんので、早めのご予約おまちしていま~す。

9月に入ると今度は「サクラシメジ」が採れるので、採れたときは調理してお出ししますよ。楽しみにしてくださいね。

後今は畑でいろんなお野菜が採れていますので、採れたてのお野菜も生のままや調理してお出ししています。採れたてはやっぱり最高ですよね。

まだまだ8月も9月も空いていますので、ご予約お待ちしていま~す。

 

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投稿日時: 2009年8月11日 11:39 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

手作りじゅうねんドレッシング

今日いつも食べに行っている会津高原尾瀬口駅のお蕎麦屋「ふるさと」さんに行って、ゴマドレッシングの作り方を教えてもらいました。いつもサラダにかかっているドレッシングがおいしかったので・・・

「ふるさと」さんはゴマで作っているという事だったので、私はジュウネンで作る事にしました。
ん~~やっぱりとってもおいしいです。
宿泊していただいたお客様の夕食か朝食のどちらかで食べれるかも・・・。
8月も9月もまだ空きがありますので、泊まりに来てくださいね。

もちろんジュウネンドレッシングがかかっているお野菜はペンションワインズで作っているお野菜ですよ。今の時期たくさん美味しいお野菜が採れてま~す。
ブロッコリー・インゲン・ズッキーニ・茄子など・・・

じゅうねんドレッシングのレシピ教えちゃいま~す。

「じゅうねんドレッシングの作り方」

材料・・・じゅうねん 1カップ
     マヨネーズ 250グラム位
     醤油 50cc位
     みりん  50cc位
     砂糖   少し
     酢    少し 

作り方・・・ジュウネンは炒ってからスリコギでする。
      全ての材料を混ぜ合わせる。

      これで出来上がりですが、特に砂糖と酢は味をみながら量を調整してください。
      ご自身の好みのドレッシングを作ってくださいね。

    

投稿日時: 2009年8月 7日 14:29 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |

8月の会津高原ペンションワインズ と お庭のお花

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フジバカマ                                                                          リアトリス
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                      サツキ(ようやく咲きました)      フロックス(オイランソウ)
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コオニユリ                ヤマユリ                 たんぽぽ 
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スプレー菊                ママハハコ                黄花コスモス
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名前がわからないものがあります。どなたか教えてください。
投稿日時: 2009年8月 5日 01:14 | 個別ページ | コメント (0) | ▲ Page Top |